天气越来越凉爽~

终于可以正大光明的

贴秋膘了！


然而

贴秋膘都吃什么呢？

吃肉？

没错！但是吃肉也得吃豆！

豆类有助于降低血清类胆固醇

尤其对中老年人来说非常适合

肉+豆

才是正确打开方式


快看广播君整理的养生秘笈

有肉也有豆！

有豆也有肉！

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毛豆


毛豆号称“秋季第一豆”。毛豆含有植物甾醇，也叫植物固醇，与胆固醇的结构相似，两者为竞争关系。植物固醇可以减少胆固醇的吸收、合成。

1、毛豆含有丰富的膳食纤维，其在肠道中能够干扰胆固醇的吸收。

2、毛豆对于高血糖的朋友来说也是很不错的食疗材料，常吃毛豆对改善病情很有帮助。

3、毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为“天然植物雌激素”，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，经常食用，对养颜润肤、保持苗条身材作用显著。

4、每天吃点毛豆还能防治骨质疏松，毛豆中的铁易于吸收，也可以作为儿童补充铁的食物之一。


毛豆炒虾仁

食材：

虾仁200克、毛豆300克、蒜末少许、姜末少许、盐、白胡椒、水淀粉、香油。

做法：

1、毛豆先烫过备用虾仁洗净去肠泥对剖切小块，用盐、水淀粉抓一抓略腌备用。

2、起油锅，爆香蒜末、姜末加入虾仁待变色。

3、再放入烫过毛豆仁拌炒，加少许水使食材味道融合,最后以盐，白胡椒粉调味，最后勾点薄芡，起锅前加点香油即可。

红豆


李时珍称红豆为"心之谷"，可见红豆的养心功效。

人们常常认为红豆有补血功效，但是在秋季食用红豆所带来的好处可不止这一点。红豆富含的B族维生素可以改善皮肤粗糙、口舌生疮现象，膳食纤维可以防便秘和促进肠道蠕动。同时，常吃红豆还可以辅助降血糖、清热、利尿和祛湿。

红豆鲤鱼汤

食材：

鲤鱼一条、红豆适量、姜丝

做法：

1.将鲤鱼去内脏及鳞，洗净，切块。

2.红豆洗净。

3.鲤鱼切块和红豆一起入锅煮熟，不用加食盐，适量放姜丝调剂鱼腥。

4.用隔水电炖盅炖也挺好，一小时即可。若嫌红豆熟的慢，可事先先水煮一下。

豌豆

人体在秋季常常会因为秋燥而发生皮肤干燥、细纹、粗糙等现象，虽然补水可以起到一定的缓解作用。但是，如果皮肤的锁水功能下降，那么皮肤还是容易失水。

豌豆自古有去面部色斑的作用，但是在秋季食用，因为其中含有维生素A原，可以转变为维生素A，促进皮肤的润滑和弹性，提高锁水功能，改善粗糙和干燥现象。

豌豆牛肉粒

用料：

鲜小红辣椒2根/料酒10ml/盐5g

鲜豌豆250g/牛肉150g/大蒜1瓣

芝麻香油1茶匙/生抽2茶匙/水淀粉2汤匙

鸡汤40ml/油20ml/鲜姜2片/胡椒粉3g

做法：

1.将鲜豌豆仁从豆荚中剥出洗净;牛肉洗净切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鲜小红辣椒斜切成圈，备用

2.牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉(15ml)拌匀腌制15分钟

3.大火烧开锅中的水，放入豌豆仁汆烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用

4.大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油即可。

走去健健康康贴秋膘！

综合|、美食天下等

天津广播新媒体编辑部出品

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